La tiella di Gaeta è una torta salata tipica della gastronomia dell'omonima cittadina laziale. Si tratta di una preparazione antica, di origini umili, con cui i pescatori univano ingredienti di mare e di terra tra due sfoglie di pasta di pane: ne nasceva così un piatto unico gustoso e completo sotto il punto di vista nutrizionale, oggi rappresentativo del territorio e molto richiesto dai visitatori.

Il risotto con ossobuco è la preparazione simbolo, insieme alla cotoletta alla milanese e ai pizzoccheri valtellinesi. della tradizione gastronomica lombarda. Si tratta di un piatto unico ricco e gustoso: il riso deve il suo colore brillante e il pregiato aroma allo zafferano, mentre la sua consistenza cremosa, golosissima, a una mantecatura fatta a regola d'arte con burro e grana grattugiato.

Preparazione tradizionale napoletana, il polpo alla luciana il piatto prende il nome dal rione Santa Lucia di Napoli, un antico borgo di marinai esperti nella pesca del polpo verace. Una prelibatezza natat tanto tempo fa ma che ancora oggi riscuote un grande successo.

Cremoso, caldo, invitante e saporito questo risotto ai funghi con fonduta di fontina è il primo piatto perfetto da gustare un primo piatto ricco di profumi e sapori intensi e decisi, semplice da preparare.

Gli gnocchi alla romana sono una ricetta tipica della cucina tradizionale romana e sono dei dischetti di semolino cotti al forno con un condimento di formaggi.

La panissa ligure è una polentina preparata con farina di ceci, fatta raffreddare e poi servita fritta e bollente, simile alle panelle siciliane. Passeggiando tra i carrugi genovesi se ordinerai un cartoccio di panissa ti verrà servita uno snack goloso, caldo e dorato