Nella tradizione gastronomica Lombarda, sono spesso presenti preparazioni storiche dalle umili origini contadine: una delle ricette più famose è la TRIPPA che viene anche chiamata "busecca".
Sembra che in passato i milanesi ne fossero dei grandi consumatori, tanto che venivano chiamati scherzosamente “busecconi”.

Il friccò all’eugubina è uno spezzatino tipico della regione Umbria composto da carni miste e arricchito con erbe aromatiche, peperoncino e acciughe.

Le cotolette alla valdostana sono un piatto la cui golosità è davvero difficile da raccontare! Perfetta dopo una bella sciata sui monti Valdostani, regione di cui sono ormai diventati un piatto decisamente molto rappresentativo. Tutti gli ingredienti si abbinano alla perfezione a voler formare una ricetta davvero irresistibile a cui nessuno sarà dire di no!