Il risotto ai funghi e salsiccia è un primo piatto tradizionale nella cucina del nord Italia. Dal profumo intenso e dal gusto ricco e corposo, dati proprio dalla presenza dei porcini (anche secchi o surgelati) e della salsiccia fresca, si adatta tranquillamente a una cena informale con gli amici come a un pranzo in famiglia.

Gli gnocchi alla romana sono una ricetta tipica della cucina tradizionale romana e sono dei dischetti di semolino cotti al forno con un condimento di formaggi. Facili da preparare e ideali per il Pranzo del 1 Gennaio

Sebbene siano più presenti sulle tavole della Vigilia di Natale, anche il giorno di Natale in Emilia Romagna troviamo spesso tra i primi piatti questa pasta fresca ripiena di ricotta e erbette. Viene solitamente condita con burro, salvia e parmigiano grattugiato

Questi ghiotti “ravieu” sono caratterizzati da un ripieno a base di polpa di vitello, frattaglie e verdure bollite. Una squisitezza tipica del Natale Per «tocco» s'intende un sugo con cui si condiscono le pastasciutte e altre vivande.

I Cjarsons sono un primo piatto tipico della Carnia, le ricette carniche sono piene di storia, sapore e inducono alla convivialità. . Sono simili agli agnolotti, ma non prevedono un ripieno a base di carne. La pasta viene fatta con farina e acqua, mentre un tempo veniva realizzata con le patate e il ripieno è costituito da erbe spontanee, patate, uvetta e cannella, il tutto condito con burro fuso e ricotta affumicata grattugiata.

La tradizione della cucina laziale è ricca di piatti che sono dei veri e propri capolavori. Uno di questi è un primo piatto nato nella zona di Trastevere a Roma... leggi e prepara qursta ricetta